Odchudzanie modne jest przez cały rok. Na każdym etapie życia kobieta pragnie porzucić kilka zbędnych kilogramów zalegających po świętach czy przed wakacjami. Kluczem do zachowania właściwej wagi jest stosowanie odpowiedniej diety, dobranej do potrzeb odchudzającej się osoby. O metodzie Dukana słyszał każdy, kto walczył z niechcianymi kilogramami. Menu oparte na terapii białkowej działało cuda i przywracało nadzieję wielu osobom z nadwagą na zgrabny i zdrowy wygląd. Jednak wraz z efektami powrotu do wagi sprzed odchudzania jeden z francuskich profesorów postanowił stworzyć nową technikę tworzenia jadłospisów. Zapewnia ona stałość wagi, bez efektu jo – jo. Doktor Cohen, bo o nim mowa przeciwstawił się pomysłom dietetycznym Dukana układając własną propozycję zdrowego żywienia. Dieta paryska jest dla wszystkich tych, którzy nie osiągają efektów w odchudzaniu pomimo rygorystycznej selekcji składników. Polega ona przede wszystkim na utrzymaniu wagi po zastosowanej diecie. Co więcej może stosować ją każdy, niezależnie od ilości porzucanych kilogramów. Odchudzanie się sposobem paryskim posiada trzy etapy. Kolejno noszą one nazwę Cafe, Bistro, Gourmet. Na każdym poziomie przestrzegane muszą być odpowiednie zasady, by walka z nadwagą była skuteczna. Pierwsza faza jest przygotowaniem organizmu do przejścia na drugi stopień, a trzecia osiągnięciem zamierzonego celu. Ważne w procesie odchudzania są systematyczność oraz pozytywny sposób myślenia, które motywują do stałości działania.
