Suszenie żywności to dobrze znana technika, która była już stosowana w czasach prehistorycznych. Chodzi w niej głównie o odparowanie wody, która odpowiedzialna jest za przyśpieszenie procesu gnicia żywności. Okazuje się, że jest to jeden z najzdrowszych i najłatwiejszych sposobów na zabezpieczenie żywności przed rozwojem w niej patogenów. Wraz ze zbliżającym się sezonem grzybowym, warto zrobić sobie zapas suszonych grzybów, którymi będziemy mogli delektować się nawet podczas zimy. Jedną z najszybszym metod jest suszenie w piekarniku. Jak zatem się do tego zabrać?
Suszenie grzybów w piekarniku, jak to zrobić?
Gdy uda nam się nazbierać większą ilość grzybów, warto je zasuszyć. Dzięki temu będziemy mogli przez długi okres mogli pozwalać sobie na przygotowanie najróżniejszych dań z dodatkiem grzybów. W celu wysuszania grzybów będą nam potrzebne nie tylko świeże grzyby, ale także papier do pieczenia oraz ostry nóż. Bardzo ważne jest to, aby dobrze wyczyścić grzyby już na sucho. Nie wolno nam ich moczyć, ponieważ nasiąkną wodą. Następnie kroimy grzyby na mniejsze kawałki. Warto wiedzieć, że im większe kawałki zostawimy, tym dłużej będą one schnąć, więc cały proces się wydłuży. Oczyszczone i pokrojone grzyby rozkładamy na papierze do pieczenia w brytfance. Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 stopni Celsjusza i pieczemy przez godzinę. Następnie wyjmujemy grzyby i przewracamy je na drugą stronę. Najlepiej zebrać je papierowym ręcznikiem. Po kolejnej godzinie spędzonej w piekarniku grzyby można wyjąć i przewrócić na drugą stronę. Następnie ponownie wkładamy je do piekarnika. Czynność tę należy powtarzać aż do momentu, kiedy grzyby będą całkowicie suche. Gdy już wyschną, pozostawiamy je do wystygnięcia, a następnie wkładamy je do słoika. Bardzo ważne jest to, aby słoik był szczelnie zamknięty, w przeciwnym razie może wkraść się do środka wilgoć. To z kolei może doprowadzić do rozwoju pleśni. Suszone grzybki przechowujemy w zaciemnionym miejscu.
